Dans le bol du compact cook pro, mettre le fouet.

Mettre la cassonade et les jaunes d'oeufs. Mélanger durant 45 secondes à la vitesse 4.

Retirer le fouet.

Mettre la lame 4 couteaux.

Ajouter les kiwis coupés en morceaux et épluchés avec l'arôme vanille et l'agar agar. Mélanger durant 15 secondes vitesse 6.

Ensuite cuire durant 5 minutes à 90°, vitesse 3 pour que l'agar agar fonde et se mélange à la préparation. Verser cette préparation dans un saladier et laisser refroidir.

Après avoir lavé et séché le bol du compact cook pro, mettre le fouet, mettre les blancs d'oeufs et la pincée de sel. Lancer le programme 19 (ile flottante).

Mélanger délicatement les blancs d'oeufs en neige ferme avec la précédente préparation.

Verser cette préparation dans des coupes individuelles et mettre au frais durant 4 heures.