Eplucher le potimarron et couper en gros morceaux. Râper les morceaux comme pour du céléri rémoulade.

Dans un saladier, battre les oeufs et ajouter la ciboulette émincée. Saler et poivrer.

Ajouter le potimarron râpé et mélanger le tout.

Dans une mini-poêle, faire chauffer un peu d'huile et y déposer un tas de potimarron râpé et tasser avec une fourchette.

Laisser cuire quelques minutes et retourner pour cuire la 2ème face.

Maintenant au chaud dans un four à 170°, le temps de cuire toute la préparation.