Quiche au potimarron et Cantal
Ingrédients :
1 pâte brisée
1/2 de potimarron de 800 g (soit 400 g)
150 g de Cantal jeune
20 cl de crème liquide
3 oeufs
muscade, sel, poivre
Préparation :
Etaler la pâte brisée dans une tourtière et la réserver au réfrigérateur.
Laver et découper le potimarron en petits dés ; j'ai utilisé l'autre moitié pour un velouté.
Dans une sauteuse, mettre un peu de beurre et faire cuire les dés de potimarron durant 15 minutes jusqu'à transparence des dés de légume. Laisser refroidir.
Déposer les dés de potimarron sur la pâte brisée.
Mélanger dans un bol, la crème liquide, les oeufs, le sel, le poivre et la muscade. Verser cette préparation sur la tarte.
Parsemer de Cantal râpé.
Mettre à cuire dans un four préchauffé à 190° durant 35 minutes.
A déguster tel que ou avec une salade verte.
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