Préchauffer le four à 180°.

Dans un saladier , fouetter les oeufs avec le tagatose ou la cassonade. Ajouter le lait , la vanille et mélanger.

Peler les pommes et les couper en fines lamelles.
Dans un moule carré de 15 cm de coté ,répartir 1/3 des petits beurre.

Recouvrir avec la moitié des lamelles de pommes .

Remettre une autre rangée de petits beurre puis le reste des lamelles de pommes et finir
par les petits beurre restant .

Verser doucement la préparation aux oeufs sur les petits beurre. Laisser reposer 20 à 30 min . ( les biscuits vont s’imprégner du liquide ).

Au bout de ce temps , mettre au four durant 30 minutes ; laisser refroidir.

Mettre au réfrigérateur durant 2 heures le temps que la crème se fige .....