Faire cuire les pommes de terre au cookéo ; Mettre les pommes de terre avec la peau dans le panier.

Mettre 20 cl d'eau et mettre en cuisson sous pression durant 10 minutes.

Après refroidissement, couper les pommes de terre en morceaux.

Couper les cornichons en dés ; couper le salami en lanières.

Mélanger tous les légumes ensemble.

Faire une vinaigrette avec l'huile d'olive, le vinaigre , le sel, le poivre. Ajouter le persil hâché.

Mettre au frais durant 30 minutes.