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TARTE CHOCOLAT et MOUSSE A LA NOIX DE COCO
TARTE CHOCOLAT et MOUSSE A LA NOIX DE COCO

TARTE CHOCOLAT et MOUSSE A LA NOIX DE COCO

GoûterDessert
Pour 6 personnes
Temps cuisson : 15 min
Coût : Très bon marché
Difficulté : Très facile

Ingrédients :

1 pâte sablée maison



Pour ma ganache au chocolat



200 g de chocolat noir


20 cl de crème fraîche liquide entière



Pour ma mousse à la noix de coco



20 cl de lait de coco


50 g de sucre


50 g de noix de coco (râpée)


2 feuilles de gélatine


2 blancs d’œufs


Préparation :

Etaler la pâte sablée dans un moule à tarte. Piquer le fond avec une fourchette, la recouvrir d'un papier cuisson et d'un moule plus petit ou tout autre matériel empêchant la pâte de gonfler.

Cuire à blanc durant 15 à 20 minutes suivant le four.

Préparation de la ganache : Chauffer la crème fraîche liquide entière ; A ébullition, arrêter la cuisson et ajouter le chocolat ; Mélanger pour que le chocolat fonde bien.

Verser la ganache sur le fond de tarte cuit. Laisser refroidir à température amiante.

Mousse à la noix de coco :

Faire tremper les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.

Chauffer le lait de coco avec le sucre. A ébullition, retirer du feu , ajouter la gélatine essorée. Ajouter la noix de coco, mélanger le tout. Laisser refroidir.

Battre les blancs d'oeuf en neige ferme et les ajouter à la préparation.

Verser sur la tarte au chocolat et mettre au frigo 3 ou 4 heures.

 

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