Faire préchauffer le four à 180° C.

Mélanger le sucre, les oeufs, la noix de coco, le rhum et la crème liquide.

Etaler la pâte sablée dans une tourtière.

Verser la préparation et déposer les tranches d'ananas.

Mettre à cuire dans un four préchauffé à 180° c durant 35 à 40 minutes.

Servir frais nature ou accompagnée d' une chantilly maison et/ou une boule de glace à la vanille.