Cuire les oeufs au cookéo : mettre les oeufs dans la cuve et couvrir d'eau. Mettre en cuisson sous pression durant 4 minutes. Les mettre dans l'eau froide pour les faire refroidir. Les ecaler. Les couper en 2.

Simultanément faire la béchamel et la préparation des oignons pour la sauce aurore

BECHAMEL ALLEGEE :

Dans le bol du thermomix, mettre le lait, la maïzena, le sel, le poivre, la muscade. Mettre à cuire durant 8 minutes thermostat 90° vitesse 3. A la sonnerie, mettre 20 g de gruyère râpé et mélanger durant 30 secondes vitesse 3.

En mode "dorer" du cookéo, verser un peu d'huile d'olive et ajouter les oignons émincés et faire rissoler durant 3  minutes. Ajouter le concentré de tomate et le vin blanc. Laisser mijoter durant 2 à 3 minutes. Arrêter le mode "dorer".

Ajouter la préparation des oignons dans la béchamel.

Déposer un peu de cette sauce aurore dans des plats à gratin individuels ; déposer 2 demi-oeufs par personne ; répartir le reste de sauce sur le oeufs. Parsemer l'ensemble du reste de gruyère râpé (20 g).

Mettre dans un four chaud à 180° durant 15 minutes.

Servir aussitôt avec une purée, des pommes de terre à l'eau ou tout autre légume.