oeufs durs gratinés sauce aurore
Par Gigi61
https://cuisine.land/gigi-cuisine-gourmande/7293-recette-oeufs-durs-gratines-sauce-aurore.html
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Préparation : 10 min
Cuisson : 15 min
Je voulais partager avec vous une recette qui me vient de ma maman ....... elle nous faisait cette recette lorsque j'étais enfant ...... ah souvenir quand tu nous tiens !!
Ingrédients :
béchamel allégée au thermomix :
250 g de lait demi écrémé
20 g de maïzena
sel, poivre, muscade
40 g gruyère râpé
1 oignon moyen jaune
1 oignon moyen rouge
huile d'olive
1 cuillère à soupe de concentré de tomate
15 cl de vin blanc
Préparation :
Cuire les oeufs au cookéo : mettre les oeufs dans la cuve et couvrir d'eau. Mettre en cuisson sous pression durant 4 minutes. Les mettre dans l'eau froide pour les faire refroidir. Les ecaler. Les couper en 2.
Simultanément faire la béchamel et la préparation des oignons pour la sauce aurore
BECHAMEL ALLEGEE :
Dans le bol du thermomix, mettre le lait, la maïzena, le sel, le poivre, la muscade. Mettre à cuire durant 8 minutes thermostat 90° vitesse 3. A la sonnerie, mettre 20 g de gruyère râpé et mélanger durant 30 secondes vitesse 3.
En mode "dorer" du cookéo, verser un peu d'huile d'olive et ajouter les oignons émincés et faire rissoler durant 3 minutes. Ajouter le concentré de tomate et le vin blanc. Laisser mijoter durant 2 à 3 minutes. Arrêter le mode "dorer".
Ajouter la préparation des oignons dans la béchamel.
Déposer un peu de cette sauce aurore dans des plats à gratin individuels ; déposer 2 demi-oeufs par personne ; répartir le reste de sauce sur le oeufs. Parsemer l'ensemble du reste de gruyère râpé (20 g).
Mettre dans un four chaud à 180° durant 15 minutes.
Servir aussitôt avec une purée, des pommes de terre à l'eau ou tout autre légume.