Emietter 3 spéculoos par coupe soit 12 spéculoos au total. Les déposer sur le fond de la coupe.

Battre les blancs d'oeufs en neige. Réserver.

Mélanger au batteur électrique , la mascarpone, le sucre de fleur de coco et les jaunes d'oeufs.

Ajouter les blancs en neige à cette préparation.

Déposer 3 grosses cuillères à soupe sur les miettes de spéculoos.

Poser environ 15 framboises sur chaque coupe.

Mettre au frais durant 2 ou 3 heures et déguster !!