Au batteur électrique, mélanger le sucre et les jaunes d'oeufs jusqu'a blanchiment de la préparation.

Incorporer le mascarpone ; dès que le mélange est réalisé , ajouter les blancs d'oeufs en neige ferme et mélanger délicatement.

Déposer des boudoirs cassés en 3morceaux à répartir dans 4 verres.

Déposer quelques framboises.

verser la moitié de la préparation oeuf/mascarpone/sucre etc..... déposer à nouveau des boudoirs coupés en petits morceaux.

Ajouter encore des framboises.

Déposer l'autre moitié de la crème mascarpone/oeuf/sucre... et terminer par les framboises restantes.

Mettre au frais durant 3 à 4 heures avant dégustation.