Insérer le fouet.
Dans le bol de votre thermomix, mettre le fouet et ajouter les blancs d’oeufs ; fouetter 6 minutes vitesse 3,5. Réserver dans un récipient.
Sans le fouet, mettre dans le bol lavé et séché, le sucre et pulvériser durant 30 secondes à la vitesse 10.
Ajouter la mascarpone et la vanille, mélanger durant 1 minute à la vitesse 4.
Insérer le fouet. Fouetter pendant 1 minute à la vitesse 3.
Incorporer délicatement cette préparation avec les blancs d’oeufs en neige et mélanger doucement à l’aide de la spatule.
Verser dans des ramequins et placer minimum 2 heures au frigo avant de servir.
Au moment de servir décorer vos ramequins avec quelques framboises.