Inutile de faire tremper les mogettes ..... un avantage par rapport aux haricots blancs secs......
Ingrédients :
250 g de mogettes de Vendée
5 chipolatas aux herbes
250 g de carottes coupées en rondelles
2 échalotes émincées
20 cl de concassée de tomates ou autres sauces à base de tomates
35 cl d'eau
huile de tournesol
1 cuillère à soupe de cassonade
2 cuillères à café de fond de veau
Sel, poivre
1 feuille de laurier
2 brins de thym
Préparation :
Dorer les échalotes émincées dans un peu d'huile de tournesol.
Ajouter la cassonade. Mettre les chipolatas et faire dorer l'ensemble quelques minutes.
Ajouter les carottes et les mogettes. Verser le concassée de tomates.
Saler, poivrer, ajouter l'eau. Ajouter le thym et le laurier. Mélanger le tout.
Mettre en cuisson "sous pression" durant 40 minutes. Mettre en "maintien au chaud" avec de servir.....
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