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dans la cuisine de Guylaine

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Profil de Gigi61
bonjour, je suis une maman de trois enfants et retraitée depuis 2011. J'adore réaliser de nouvelles recettes pour le plaisir de mon homme et de mes enfants. J'adore aussi partager et échanger des recettes. N'hésitez pas à me donner votre avis.

panna cotta et framboises (thermomix)

Coût : Très bon marché

Difficulté : Très facile
Dessert
Cuisson : 5 min
Repos : 4 h
Pour 4 personnes

Ingrédients :

125 g de lait demi-écrémé


250 g de mascarpone


25 g de tagatose (ou 50 g de sucre)


1 gousse de vanille


2 feuilles de gélatine


framboises fraîches



si vous souhaitez un coulis :


200 g framboises


10 g de tagatose (ou 20 g de sucre)


panna cotta et framboises (thermomix)

Préparation :

Mettre les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.

Dans le bol du thermomix, verser le lait avec la gousse de vanille et programmer 3 minutes à 90° vitesse 1.

Incorporer la mascarpone et mixer durant 15 secondes , sens inverse , vitesse 4.

Ajouter le tagatose et programmer 2 minutes à 100° vitesse 2.

Ensuite, ajouter la gélatine essorée et mixer 15 secondes vitesse 3.

Verser la préparation dans des ramequins et mettre au frais après refroidissement quelques heures.

Décorer avec des framboises au moment de servir.

si vous voulez la version avec du coulis de framboises :

Mettre les framboises et le tagatose dans le bol du thermomix. Mixer durant 1 minute vitesse 5.

Cuire le coulis 5 minutes à 80° et vitesse 2. Laisser refroidir et mettre au frais.

Au moment de servir, verser le coulis sur la panna cotta froide. Dégustez !

 

astuce :

A l'inverse si vous utilisez des framboises surgelées, le mettre à cuire 5 minutes à 80° vitesse 2 afin de décongeler le fruit. Ensuite ajouter le tagatose et mixer durant 1 minutes vitesse 5.

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