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Gigi cuisine gourmande

le plaisir de partager mes recettes avec vous.....

panna cotta et framboises (thermomix)

Dessert
Temps cuisson : 5 min
Temps repos : 4 h
Pour 4 personnes
panna cotta et framboises (thermomix)
Coût : Très bon marché
Difficulté : Très facile

Ingrédients :

125 g de lait demi-écrémé


250 g de mascarpone


25 g de tagatose (ou 50 g de sucre)


1 gousse de vanille


2 feuilles de gélatine


framboises fraîches



si vous souhaitez un coulis :


200 g framboises


10 g de tagatose (ou 20 g de sucre)


Préparation :

Mettre les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.

Dans le bol du thermomix, verser le lait avec la gousse de vanille et programmer 3 minutes à 90° vitesse 1.

Incorporer la mascarpone et mixer durant 15 secondes , sens inverse , vitesse 4.

Ajouter le tagatose et programmer 2 minutes à 100° vitesse 2.

Ensuite, ajouter la gélatine essorée et mixer 15 secondes vitesse 3.

Verser la préparation dans des ramequins et mettre au frais après refroidissement quelques heures.

Décorer avec des framboises au moment de servir.

si vous voulez la version avec du coulis de framboises :

Mettre les framboises et le tagatose dans le bol du thermomix. Mixer durant 1 minute vitesse 5.

Cuire le coulis 5 minutes à 80° et vitesse 2. Laisser refroidir et mettre au frais.

Au moment de servir, verser le coulis sur la panna cotta froide. Dégustez !

 

astuce :

A l'inverse si vous utilisez des framboises surgelées, le mettre à cuire 5 minutes à 80° vitesse 2 afin de décongeler le fruit. Ensuite ajouter le tagatose et mixer durant 1 minutes vitesse 5.

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