Faire cuire les yacons ou poires de terre au cookéo ; les mettre dans le panier vapeur ainsi que 20 cl d'eau chaude dans la cuve.

Mettre en mode "cuisson sous pression" durant 20 minutes.

Couper les yacons en tranches et les disposer dans un plat à gratin.

Mélanger la crème liquide, le sel, le poivre et le curcuma.

Verser la préparation sur les légumes.

Mettre au four à thermostat 190° durant 15 minutes.

Servir aussitôt.