Voici un légume surprenant par sa qualité "sucrée" ...... le yacon ou poire de terre ; on peut l'utiliser en gâteau (voir ma recette sur ce blog), en purée, en gratins , en salade ...... de toutes les façons comme la pomme de terre.
Ingrédients :
3 poires de terre allongées (yacon)
paprika
curcuma
sel
huile d'olive
Préparation :
Préchauffer le four à 180°.
Peler les poires de terre et les trancher en fines lamelles à l'aide d'une mandoline. Rincer à l'eau froide et sécher sur du papier absorbant.
Dans un saladier, mélanger l'huile, le paprika, le curcuma, le sel et y déposer les lamelles de poires de terre. Mélanger délicatement.
Dans une tourtière, poser du papier cuisson et étaler les lamelles de manière à ce qu'elles ne se touchent pas.
Mettre à cuire durant 30 minutes à 180° et ensuite 10 minutes à 200°.
A servir tiède ou froid suivant votre envie.
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