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dans la cuisine de Guylaine

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Profil de Gigi61
bonjour, je suis une maman de trois enfants et retraitée depuis 2011. J'adore réaliser de nouvelles recettes pour le plaisir de mon homme et de mes enfants. J'adore aussi partager et échanger des recettes. N'hésitez pas à me donner votre avis.

Terrine de lapin d'Enza au cookéo

Coût : Très bon marché

Difficulté : Très facile
Entrée
Préparation : 10 min
Cuisson : 15 min
Repos : 30 min
Pour 8 personnes

Ingrédients :

500 g de chair à saucisse


200 g de foies de lapin


laurier, thym


1 oignon émincé


sel, poivre, persil


1 oeuf


10 cl de porto blanc



Terrine de lapin d'Enza au cookéo

Préparation :

En mode "dorer" , faire revenir les morceaux de foies dans un peu de beurre. Ajouter le sel, le poivre, le laurier et le thym et faire dorer durant 3 minutes.

Arrêter le mode "dorer" et ajouter le porto blanc, mélanger bien et laisser macérer durant 15 minutes, couvercle baissé.

Dans un saladier, mélanger la chair à saucisse et l'oignon émincé. Ensuite ajouter le persil, l'oeuf battu ; un peu de poivre. Mélanger bien le tout. Ajouter les foies de lapin coupés en petits morceaux. Ajouter le jus de cuisson, mélanger.

Verser dans une terrine et tasser bien. Ajouter 1 ou 2 feuilles de laurier.

Déposer la terrine dans le panier à vapeur du cookéo (sans le couvercle).

Mettre 25 cl d'eau chaude dan la cuve. Déposer le panier à vapeur et mettre en cuisson "sous pression" durant 15 minutes.

A la sonnerie, ouvrir le cookéo pour libérer la vapeur et rabaisser le couvercle et laisser reposer 30 minutes.

Après complet refroidissement, mettre au réfrigérateur durant 24 heures avant de déguster.

A servir avec une salade et des cornichons........

 

 

 

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