Dans le bol du thermomix, mettre le chocolat coupé en gros morceaux. Mixer 15 secondes vitesse 8.

Mettre le fouet.

Ajouter le tagatose (ou le sucre), la maïzena et le lait.

Mettre en cuisson durant 14 minutes vitesse 3 à thermostat 90°. Mettre le panier pour éviter les éclaboussures.

A la sonnerie, mettre dans des coupes et mettre au frais durant 4 heures.

J'ai servi cette crème avec des madeleines noix de coco et des madeleines à la poudre d'amandes.