Dans cette recette j'ai utilisé les paupiettes de dinde forestière achetées sur le site de la table des éleveurs ; excellent choix , viande de qualité, prix raisonnable. Mes convives ont adoré. Le lien vers ce site de vente est ici : https://www.latabledeseleveurs.fr/boucherie/viande-volaille-paupiette-dinde-forestiere.php
Ingrédients :
8 paupiettes de dinde forestières 5latabledeseleveurs)
1 oignon émincé
sel, poivre
50 cl d'eau
2 cuillères à soupe de fond de veau
3 cuillères à soupe de maïzena sauce brune
huile d'olive
300 g de morilles surgelées
Préparation :
Emincer l'oignon et le faire dorer dans l'huile d'olive en position "dorer".
Mettre les paupiettes et les dorer avec l'oignon.
Saler, poivrer. Délayer l'eau et le fond de veau. Verser dans la cuve.
Ajouter sur le dessus la maïzena sauce brune. Mélanger.
Mettre en cuisson "sous pression" durant 20 minutes.
A la fin de la cuisson, mettre les morilles surgelées et remettre 5 minutes en cuisson "sous pression".
Laisser en "maintien au chaud" le temps de servir votre entrée.
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