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Gigi est dans sa cuisine

pour le plaisir des papilles et des yeux .....bonne journée à tous

CARPACCIO DE TOMATES PONDEROSA GOLDEN ET BETTERAVES ROUGES
CARPACCIO DE TOMATES PONDEROSA GOLDEN ET BETTERAVES ROUGES

CARPACCIO DE TOMATES PONDEROSA GOLDEN ET BETTERAVES ROUGES

Entrée
Pour 4 personnes

 Quel bonheur et quelle chance de pouvoir manger des légumes du jardin, tomates, betteraves rouges , persil ......   

Ingrédients :

1 grosse tomate Ponderosa Golden


1 grosse betterave rouge du jardin préalablement cuite à l'omnicuiseur (ou autre)


persil


échalote


sel, poivre


huile olive


vinaigre de cidre


Préparation :

Découper la betterave et la tomate en rondelles à la mandoline.

Disposer sur une assiette en les faisant se chevaucher.

Emincer finement l'échalote et la parsemer sur la tomate et la betterave.

Préparer la vinaigrette. Verser sur les légumes.

Server aussitôt.

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