Râper les carottes et hacher le chou atlas.

Dans un saladier, préparer la vinaigrette avec la mayonnaise, le vinaigre de cidre, l'eau, la sauce soja , le sel et le poivre.

Ajouter le chou et les carottes râpées à la vinaigrette et mélanger bien.

Mettre au frais 1 heure avant de déguster.

Juste avant de servir, je saupoudre les tomates, avec du sel aux épices de l'Ile de Ré.