Etaler la pâte sablée et la disposer dans des tourtières individuelles. Piquer le fond avec une fourchette.

Mélanger la maïzena, le sucre, le beurre mou, le jus d'ananas et les jaunes d'oeufs.

Déposer une tranche d'ananas sur chaque tartelette de pâte sablée.

Verser la préparation dessus.

Mettre à cuire dans un four à 190° durant 35 minutes. Laisser refroidir les tartelettes.

Mélanger les blancs d'oeufs avec la cuillère à soupe sucre jusqu'à ce que les blancs soient fermes.

A l'aide d'une poche à douilles, déposer des nids de blancs en neige sur les tartelettes.

Remettre dans un four à 200° durant 10 minutes en surveillant.....

Laisser refroidir avant de déguster.