Mélanger 3 jaune d'oeufs avec 50 g de sucre.

Ajouter 500 g de mascarpone, mélanger.

Ajouter 3 blancs d'oeufs battus en neige ferme.

Déposer des boudoirs dans un plat.

Déposer un peu de crème à la mascarpone.

Ajouter des boudoirs.

Verser la moitié du coulis de mangue passion.

Ajouter de la crème à la mascarpone.

Parsemer de vermicelles de toutes les couleurs.

Mettre au frais au minimum 3 heures avant de déguster.

Comme il me restait un peu de crème à la mascarpone et des boudoirs, j'ai terminé dans des verres avec du vermicelle au chocolat sur le dessus.