Dans une casserole, mettre 100 g de chocolat noir en carrés découpés + 1 cuillère à soupe de lait + 1/2 cuillère à soupe d'eau froide. Faire fondre sur feux doux.

Ajouter le beurre mou et le sucre et remettre quelques minutes sur feux doux le temps que le beurre et le sucre fondent.

Ajouter le jaune d'oeuf et mélanger.

Battre le blanc d'oeuf en neige ferme et ajouter délicatement.

Verser dans des verres et mettre au frigo durant 3 heures avant de déguster.