Mixer 2 ou 3 poires selon la grosseur et arroser d'un jus de citron.

Remplir 3 verres avec cette purée.

Mousse au chocolat :

faire fondre 100 g de chocolat noir avec 2 cuillères à soupe d'eau.

Ajouter un jaune d'oeuf et mélanger.

Ajouter un blanc d'oeuf battu en neige ferme et mélanger.

Verser cette mousse sur la purée de poires.

Mettre au frigo durant 3 heures minimum avant de déguster.