Pâte brisée : 250 g de farine, type 55 + 125 g de beurre mou + 5 g de sel + 5 cl d'eau froide

Étaler cette pâte sur du papier cuisson fariné et déposer dans votre plat de cuisson (découper le surplus de papier et pâte)

Flan : 1 litre de lait demi écrémé + 3 oeufs + 90 g de sucre + 100 g de maïzena+ 1 cuillère à soupe de vanille

Chauffer le lait. Pendant ce temps là, battre les oeufs avec le sucre et la maïzena ; dès que le lait est chaud, ajouter cette préparation et mélanger avec une cuillère en bois ; attention, la préparation épaissie en quelques secondes..... ajouter la vanille et mélanger.

Verser le flan sur la pâte et mettre en cuisson : BAKE à 180° durant 30 minutes.

Laisser refroidir et mettre au frais au moins 4 heures.... bonne dégustation