Mettre les myrtilles, 20 g de sucre et l'agar agar.  Mixer durant 20 secondes vitesse 10.

Si comme moi, vous n'aimez les grains et la peau des myrtilles dans la mousse, passez le tout au chinois.

Mettre à cuire sur feux doux jusqu'à petits frémissements durant 5 minutes. Arrêter la cuisson.

Ajouter le petit suisse et mélanger délicatement.

Après refroidissement , ajouter le blanc d'oeuf battu en neige ferme avec 20 g de sucre.

Mélanger les 2 préparations et remplir des coupes à dessert.

Déposer une myrtille fraîche sur le dessus et mettre au frais au minimum 4 heures avant dégustation.