Etaler la pâte brisée.

Découper les tomates en rondelles et les disposer sur la pâte ; parsemer d'herbes de Provence.

Mélanger les oeufs entiers et la crème liquide, saler et poivrer.

Répartir la préparation sur les tomates.

Déposer soit le chèvre en rondelles soit le gruyère râpé. Mon fils n'aimant pas le chèvre, je lui ai réservé une partie avec du gruyère râpé.

Mettre à cuire dans un four à 180°durant 35 minutes. A servir aussitôt.