Mijoté de morue au lait de coco

Name: Mijoté de morue au lait de coco
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 part
Ingredients: 600 g de morue dessalée en morceaux; 30 cl de lait de coco; 1 poireau coupé en rondelles; quelques lanières de poivrons (poivrons que j'avais congelés cet été); 1 échalote émincé; 1 tomate émincée; sel, poivre; huile vierge de coco

Coût : Très bon marché

Difficulté : Très facile

Plat

Préparation : 15 min

Cuisson : 15 min

Pour 4 personnes

Ingrédients :

600 g de morue dessalée en morceaux

30 cl de lait de coco

1 poireau coupé en rondelles

quelques lanières de poivrons (poivrons que j'avais congelés cet été)

1 échalote émincé

1 tomate émincée

sel, poivre

huile vierge de coco

Préparation :

Dans une sauteuse, mettre une cuillère à soupe d'huile vierge de coco et y déposer l'échalote émincée. Ajouter les rondelles de poireau, les lanières de poivrons, la tomate émincée.

Laisser mijoter 5 minutes tout en mélangeant avec une cuillère en bois.