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Gigi est en cuisine

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Mijoté de morue au lait de coco

Publié le 03/03/2022 à 10:47 dans PLATS
Plat
Pour 4 personnes
Préparation : 15 min
Cuisson : 15 min
Mijoté de morue au lait de coco
Coût : Très bon marché
Difficulté : Très facile

Ingrédients :

600 g de morue dessalée en morceaux


30 cl de lait de coco


1 poireau coupé en rondelles


quelques lanières de poivrons (poivrons que j'avais congelés cet été)


1 échalote émincé


1 tomate émincée


sel, poivre


huile vierge de coco




Préparation :

 

Dans une sauteuse, mettre une cuillère à soupe d'huile vierge de coco et y déposer l'échalote émincée. Ajouter les rondelles de poireau, les lanières de poivrons, la tomate émincée.

Laisser mijoter 5 minutes tout en mélangeant avec une cuillère en bois.

Déposer les morceaux de morue et le lait de coco ; mélanger le tout et laisser mijoter durant 10 minutes à feux doux.

A servir aussitôt avec un riz blanc cuit.

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