Eplucher et couper les pommes de terre en petits dés.

Couper le poulet en morceaux.

Emincer l'oignon rouge.

Dans un saladier, mettre le poulet , un peu d'huile et la chapelure ; mélanger le tout.

Déposer le tout sur du papier cuisson sur un plat allant au four.

Cuire le poulet durant 20 minutes dans un four à 210°.

Dans une sauteuse, mettre un peu d'huile et y déposer les petits dés de pommes de terre. Faire sauter tout en mélangeant régulièrement durant 20 minutes.

Ajouter l'oignon émincé et laisser cuire durant 5 minutes tout en remuant.

Réchauffer les tortillas dans un micro ondes durant 1 minute.

Etaler sur chaque galette, un peu de poulet et un peu de pommes de terre/oignons. Refermer et déguster.