Faire chauffer le rhum avec l'eau , le sucre et la persillade.

Barder le rôti avec les tranches de poitrine en les coinçant dans la ficelle du rôti.

Déposer le rôti dans la cuve du cookéo et verser le mélange rhum/eau/sucre/persillade.

Déposer le thym sur le rôti. Mettre en cuisson sous pression durant 15 minutes.

Retourner le rôti dans la sauce.

Déposer les pommes tout autour du rôti. Remettre en cuisson sous pression durant 10 minutes.

C'est prêt , il ne reste plus qu'à servir aussitôt.