Cuire les pommes de terre à la vapeur dans le panier du cookéo avec 20 cl d'eau chaude durant 10 minutes ; même si elles ne sont pas complètement cuites, elles finiront de cuire au four.

Les éplucher et les mettre dans un plat allant au four ;

faire 4 incisions sans aller jusqu'au bas de la pomme de terre.

Insérer dans chaque entaille en alternant, une tranche de bacon, une tranche de fromage.

Saler, poivrer et parsemer d'herbes de Provence.

Mettre dans un four préchauffé à 200° durant 10 minutes le temps que le fromage fonde ; rajouter du temps s'il n'est pas complètement fondu.

Servir avec une salade verte.