Tout d'abord inciser les pommes de terre.

Astuce : poser les pommes de terre sur une assiette à dessert dont le bord est légèrement relevé, de cette manière le couteau s'arrêtera avant le fond de la pommes de terre.

Les mettre dans le panier du cookéo. Mettre 20 cl d'eau chaude dans la cuve.

Mettre en cuisson "sous pression" durant 20 minutes.

Après refroidissement, couper des lanières de jambon et des lanières de fromage.

Alterner les différentes lanières entre les incisions.

Saler, poivrer. Mettre un peu de persillade.

Verser un verre d'eau au fond du plat.

Mettre à chauffer au four thermostat 200° durant 20 minutes.

A servir avec une salade.