Filets de bar à la crème citron au cake factory
Ingrédients :
2 filets de bar
1 citron
1 oignon rouge
sel, poivre
25 g de beurre
10 cl de crème liquide
1 cuillère à soupe de moutarde
jus du citron
sel, poivre
facultatif :
riz blanc pour 2 personnes
250 g d'épinards frais cuit pour 2 personnes
(ébouillantés et cuits ensuite dans du beurre, sel et poivre ; crème liquide en fin de cuisson)
Préparation :
Déposer les filets de bar dans le plat rectangulaire, peau vers le bas. Déposer quelques tranches d'oignon rouge et 4 tranches du citron.
Cuire au cake factory durant 20 minutes à 240° ; réserver.
Presser le citron afin de récupérer le jus.
Faire fondre le beurre et ajouter le jus de citron.
Ajouter la moutarde, le sel, le poivre et la crème liquide ; mélanger le tout et mettre à chauffer très doucement tout en remuant avec une cuillère en bois.
Verser cette sauce citronnée sur le poisson et sur le riz ; j'ai choisi d'accompagner ce plat d'épinards que j'ai cuit à part.
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