La Violett Queen est une pomme de terre moyenne de couleur violette ..... qui garde sa couleur à la cuisson et n'est pas du tout farineuse ; elle reste ferme, parfaite pour un gratin dauphinois.
Ingrédients :
700 g de pommes de terre "Violett Queen" (pas de vitelotte)
20 cl de crème liquide allégée
sel, poivre
quelques noisettes de beurre
Préparation :
Eplucher les pommes de terre et les couper en rondelles. Les rincer à l'eau froide et les mettre dans le panier vapeur dans la cuve du cookéo avec 20 cl d'eau chaude et mettre à cuire en cuisson sous pression durant 10 minutes.
Après cuisson, les déposer dans le plat rectangulaire du cake factory.
Saler, poivrer et verser la crème liquide ;
mettre à cuire durant 25 minutes avec le programme 6 "manuel" à 240°.
Ce plat a accompagné une cuisse de poulet cuite à l'extra crisp de Moulinex.
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