Préchauffer le four à 180°c.

Découper chaque tranche dans un ramequin.

Dans un saladier, mélanger 2 cuillères à soupe de cassonade avec la crème liquide.

Verser cette préparation sur les tranches d'ananas.

Mélanger la noix de coco avec la cuillère à soupe restante de cassonade. Parsemer sur les ramequins.

Mettre à cuire durant 35 minutes dans un four préchauffé à 180°.

A manger tiède ou froid après un passage au réfrigérateur durant 1 heure.