Etaler la pâte brisée sur le plat rectangulaire légèrement fariné mais pas beurré(ni même de papier cuisson)

Dans une sauteuse, faire cuire durant 10 minutes le fenouil et les échalotes émincés dans un peu d'huile ; au bout de 5 minutes, ajouter l'eau et laisser cuire jusqu'à évaporation de l'eau . Laisser tiédir.

Verser cette préparation sur la pâte brisée.

Déposer les filets d'anchois roulés sur l'ensemble de la pissaladière.

Mettre à cuire durant 40 minutes à 240° avec le programme 6.