Dans une poêle, mettre un peu d'huile et faire rissoler les échalotes émincées et lardons jusqu'à transparence des échalotes. Réserver.

Positionner les galettes de sarrasin dans le plat rectangulaire du cake factory.

Dans un saladier, mélanger la ricotta et les oeufs.

Ajouter les lardons/échalote et ajouter le lait ; mélanger le tout.

Verser cette préparation sur les galettes.

Mettre à cuire durant 30 minutes avec le programme 6 à 240°.

Servir aussitôt avec une salade verte.