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Salade de tête roulée et tagliatelles de courgettes
Salade de tête roulée et tagliatelles de courgettes

Salade de tête roulée et tagliatelles de courgettes

Entrée
Pour 3 personnes
Temps de préparation : 10 min
Temps repos : 2 h
Coût : Très bon marché
Difficulté : Très facile

Ingrédients :

1 grosse endive


5 tranches de tête roulée avec langue


6 cornichons



vinaigrette :



huile de tournesol


vinaigre de cidre de pommes


sel , poivre


1échalote émincée



2 courgettes bio





Préparation :

Laver et essuyer les courgettes ; les éplucher à l'aide d'un économe jusqu'à trognon du milieu (je le garde pour mes poules, elles adorent)

Préparer de la vinaigrette pour les 2 entrées ; verser la moitié de la vinaigrette sur les tagliatelles de courgettes , mélanger et réserver.

Dans un saladier, couper les tranches de tête roulée en petits morceaux ; couper les cornichons et les ajouter. Ajouter la vinaigrette et mélanger. Réserver.

Déposer chaque feuille d'endive sur une assiette ; les remplir du mélange tête roulée/cornichon.

Déposer les tagliatelles de courgettes en vinaigrette.

Mettre au frais durant 2 heures avant dégustation.

 

 

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