Imprimer

Salade de tête roulée et tagliatelles de courgettes

Par Gigi61
https://cuisine.land/gigi-cuisine-gourmande/11094-recette-salade-de-tete-roulee-et-tagliatelles-de-courgettes.html

Entrée
3 Préparation : 10 min Repos : 2 h
Salade de tête roulée et tagliatelles de courgettes

Ingrédients :

1 grosse endive
5 tranches de tête roulée avec langue
6 cornichons

vinaigrette :

huile de tournesol
vinaigre de cidre de pommes
sel , poivre
1échalote émincée

2 courgettes bio



Préparation :

Laver et essuyer les courgettes ; les éplucher à l'aide d'un économe jusqu'à trognon du milieu (je le garde pour mes poules, elles adorent)

Préparer de la vinaigrette pour les 2 entrées ; verser la moitié de la vinaigrette sur les tagliatelles de courgettes , mélanger et réserver.

Dans un saladier, couper les tranches de tête roulée en petits morceaux ; couper les cornichons et les ajouter. Ajouter la vinaigrette et mélanger. Réserver.

Déposer chaque feuille d'endive sur une assiette ; les remplir du mélange tête roulée/cornichon.

Déposer les tagliatelles de courgettes en vinaigrette.

Mettre au frais durant 2 heures avant dégustation.