Mélanger les pommes de terre coupées en petits dés avec les petits morceaux de cornichons.

Ajouter les dés de betteraves rouges et mélanger.

Ajouter la mayonnaise, mélanger. Remplir à moitié les verres. Déposer 2 filets de sardines.

Recouvrir du reste des légumes en mayonnaise.

Déposer un cornichon sur le dessus et mettre au frais durant 2 heures minimum.