Dans une poêle, faire rissoler les champignons bruns coupés en petits morceaux avec un morceau de beurre doux. Quand ils sont dorés, ajouter les dés de poulet et mélanger durant 5 minutes. Arrêter la cuisson.

Ajouter le persil et réserver.

Préparer la béchamel (soit manuellement soit au compact cook pro, tous les ingrédients dans le bol avec la lame 4 couteaux et cuire durant 10 minutes à 90° vitesse 2).

Ajouter la moitié de la béchamel à la préparation champignons/dés jambon/persil.

Répartir cette préparation sur toutes les galettes. Roulez-les et les déposer dans un plat à gratin.

Verser le reste de béchamel et parsemer de gruyère râpé.

Mettre à cuire dans un four à 180° durant 30 minutes. A servir aussitôt avec une salade verte.