Couper les endives en 2 dans le sens de la longueur , retirer une partie du coeur et le réserver.

Mettre les demi-endives creusées dans le panier vapeur du cookéo avec 20 cl d'eau chaude ; mettre en cuisson sous pression durant 10 minutes. Laisser refroidir.

PREPARATION DE LA BECHAMEL

Mettre le lait, le beurre, la maïzena, le sel, le poivre et la muscade dans le bol du compact cook pro ; mettre le programme 8 "béchamel" ou 15 minutes vitesse 2 à 90°.

PREPARATION DE LA FARCE

Emincer les coeurs des endives en petits morceaux. Emincer les champignons de la même façon.

Dans une sauteuse, mettre les noix de beurre, laisser fondre et ajouter les coeurs de endives

Laisser mijoter durant 5 minutes tout en remuant avec une cuillère en bois.

Ajouter les dés de poulet  et cuire environ 1 à 2 minutes.

Verser la béchamel , mélanger durant 1 minute et arrêter la cuisson.

Déposer les endives creusées dans le plat rectangulaire du cake factory.

Déposer la préparation dans le creux des endives.

Parsemer de gruyère râpé.

Mettre à cuire avec le programme 6 "manuel" durant 30 minutes à 240°.

A servir aussitôt avec une purée de carottes comme moi .....