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Noix de Saint Jacques sur fondue de poireaux

Par Gigi61
https://cuisine.land/gigi-cuisine-gourmande/10465-recette-noix-de-saint-jacques-sur-fondue-de-poireaux.html

Entrée
2 Préparation : 15 min Cuisson : 15 min

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Noix de Saint Jacques sur fondue de poireaux

Ingrédients :

8 noix de Saint Jacques
50 g de beurre d'escargot "maison" (beurre, sel, poivre, persil)

3 poireaux
20 cl de crème liquide
sel, poivre
1 grosse noix de beurre doux

Préparation :

  

FONDUE DE POIREAUX

Dans une sauteuse, mettre le beurre et ajouter les poireaux coupés en tronçons. Mettre à cuire à couvert, sur feux doux durant 15 minutes tout en remuant de temps en temps avec une cuillère en bois.

 

 

Au bout de 15 minutes de cuisson , saler, poivrer et ajouter la crème liquide ; laisser mijoter à couvert durant 5 minutes. Réserver.

POELEE des NOIX DE SAINT JACQUES

Dans une poêle, mettre le beurre d'escargot à fondre et mettre à cuire les noix de Saint Jacques durant 2 minutes de chaque côté.

 

   

Déposer les noix de Saint Jacques sur la fondue de poireaux et servir aussitôt.