Ingrédients :
4 ou 5 endives
20 tranches fines de lard fumé
500 g de farce
5 cuillères à soupe de chapelure
sel, poivre
1 oeuf
béchamel :
30 cl de lait demi-écrémé
15 g de maïzena
sel, poivre, muscade
10cl d'eau froide
(pour éviter que la béchamel colle au plat et en même temps les endives)
Préparation :
Mélanger la farce avec la chapelure, l'oeuf, le sel , le poivre.
Assembler 2 feuilles d'endives ensemble et y déposer un peu de farce. Refermer avec 2 autres feuilles d'endives.
Envelopper chaque endive de 2 tranches fines de lard fumé.
Verser l'eau froide dans un plat allant au four.
Verser la béchamel dessus.
Déposer les endives enrobées sur la béchamel.
Mettre à cuire durant 35 minutes à 180°.
A servir aussitôt.
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