Eplucher les poires de terre lavées et les couper en rondelles.

Dans une sauteuse, mettre un peu de beurre et un peu d'huile et ajouter les rondelles de poires de terre et laisser cuire sur feu doux durant 20 minutes tout en remuant de temps en temps ; Couvrir et surveiller la cuisson ;  si votre sauteuse colle, ajouter un peu d'eau ; la mienne est une cooper chef, donc rien n'attache.

A la fin de la cuisson, saler , poivrer et parsemer d'ail des ours séchés et laisser à couvert durant 2 minutes.

A servir aussitôt.

Ce légume a accompagné un filet de cabillaud en écailles de chorizo doux (recette prochainement publiée sur ce blog).