Eplucher les patates douces et découper des rondelles avec une mandoline (côté gros) et les mettre à cuire dans le panier vapeur du cookéo avec 20 cl d'eau chaude durant 5 minutes.

Coupez en biais la tête des dorades .

Pendant ce temps, ôtez les filets des dorades de la manière suivante ; placer la lame de votre couteau en haut du filet et tailler de manière à suivre l'arête dorsale.

Faites de même de l'autre côté. Rincez les filets et les essuyer avec un papier absorbant.

Dans un saladier, mélanger le lait de coco avec la vanille liquide.  Déposer les filets et laisser mariner durant 3 heures au frigo.

Dans le plat rectangulaire du cake factory, déposer délicatement les rondelles de patates douces en les superposant.

Déposer les filets de dorade sur les patates douces, la peau vers le haut.

Versez la marinade sur l'ensemble du plat.

Mettre à cuire durant 30 minutes à 210° avec le programme 6 "manuel".

Servir aussitôt avec du riz blanc.