Laver et rincer les endives. Les émincer en ne gardant pas le trognon central, uniquement les feuilles.

Dans une poêle, mettre un peu de beurre et ajouter l'échalote émincée. Laisser dorer 2 à 3 minutes.

Ajouter les endives, le sucre (pour l'amertume des endives).

Mélanger bien et laisser cuire à couvert durant 15 minutes à feu très doux. Remuer de temps en temps avec une spatule en bois. Laisser refroidir et réserver.

Gratter le dessus du maroilles pour enlever la croûte. Coupez le en lamelles. réserver.

Etaler la pâte dans une tourtière. La réserver au frigo le temps de préparer le reste.

Dans un saladier, battre les oeufs avec la crème liquide, le sel, le poivre et la muscade (quantité selon votre envie).  Ajouter les endives et mélanger la préparation.

Verser cette préparation sur la pâte sablée.

Déposer les lamelles de maroilles sur l'ensemble de la tarte.

Mettre à cuire dans un four préchauffé à 210°c et laisser cuire 20 minutes.

Baisser la température du four à 180°c et laisser cuire à nouveau durant 20 minutes.

Déguster bien chaud.