Etaler la pâte et en faire des tartelettes ;

Les cuire "à blanc" durant 10 minutes dans un four à 180°. Réserver.

Prélever 2 cuillères à soupe de lait et y délayer la maïzena ; réserver.

Dans une casserole, mettre le reste du lait avec les guimauves et mettre sur feu moyen et laisser fondre tout en mélangeant avec une cuillère en bois.

Lorsque les guimauves sont fondues, ajouter la maïzena délayée et laisser cuire 2 minutes tout en remuant avec la cuillère en bois.

Verser sur les tartelettes refroidies et mettre au frais durant 3 heures.

Avant de servir, poudrer de cacao.