Préchauffer le four à 180°.

Etaler la pâte sablée dans une tourtière.

Couper les poires épluchées et les couper en lamelles épaisses. Les déposer sur la pâte.

Mélanger le lait, la poudre d'amande, les oeufs et la crème liquide. Verser la préparation sur les poires.

Mettre à cuire durant 35 à 40 minutes selon le four.

Laisser refroidir.

Mettre au frais durant 2 heures avant dégustation.